Maki Sushi
Resep Maki Sushi300 gr beras sushi, bisa juga diganti dengan beras yang lengket atau beras ketan
6 lembar nori
4 sdm cuka beras
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 sdt kecap asin / kecap ikan biar rasanya lebih enak, kalau suka
Isi: Timun, pepaya, ikan tuna kaleng tiriskan, alpukat atau omelet.
Beras dicuci, dimasak seperti biasa.
Larutkan gula dan garam dengan cuka.
Bila nasi tanak, aduk-aduk sebentar, masukkan campuran cuka.
Lembarkan nori di atas penggulung sushi, beri nasi yang sudah dingin diatasnya, jangan terlalu banyak, tipiskan sambil diratakan, letakkan ditengahnya timun, pepaya dan tuna. Gulung hingga padat.
Potong-potong 2-3 cm. Hidangkan dengan acar jahe dan kecap asin.
Selamat Lebaran
Pempek Perdanaku...
Kemaren gw bikin pempek untuk pertama kalinya, cihuy !
cuman sayang gak sempat difoto soalnya udah keburu laper banget sih...
Resepnya biasalah hasil nge-google, ikannya pake Rotbarsch-filet yang dibeli di Lidl seminggu yang lalu, jadi ceritanya ngosongin isi kulkas nih :P Emang sih harga Rotbarsch-filet lebih mahal dari ikan beku lainnya, tapi rasanya jauh lebih enak, gak kayak Seelachsfilet yang tawar banget. Foto ikan lihat di halaman
Marions-kochbuch.deJadi ternyata bikin pempek itu lumayan gampang, cuma perlu satu jam nyiapinnya, itupun udah termasuk mencairkan es dari ikan yang beku dari freezer (ikannya 300-400 gr, direndam air anget 10 menitan). Pas ikannya udah lunak langsung diblender sampai halus, terus dicampur dengan tapioka (kira2 150-200 gr) sampai bisa dibentuk. Karena ikannya udah mengandung banyak air jadinya gak perlu nambah air es lagi. Yang agak lama itu waktu nyetaknya jadi pempek kapal selam (yang diisi telur), karena gagal terus jadinya sisanya dikepal-kepal aja baru dicemplungin ke air mendidih. Kalo dia udah ngambang harusnya ditirisin dan didinginkan dulu, dipotong2, baru digoreng (biar minyaknya gak nyiprat2). Gw inget waktu buber TF98 beberapa tahun yang lalu di rumahnya Cita ada insiden pempek meledak waktu digoreng. Untuk menghindari kecelakaan yang sama jadinya kemaren pempeknya dicelupin ke telur kocok dulu.
Buat kuah cukonya, gula merah diganti ama Palmzucker (karena lagi gak punya), dimasak ama asam jawa, terus dikasih bawang putih yang dipotong kecil2 (mestinya dihalusin) ama sedikit sambal oelek. Karena ini versi kilat banyak banget ampasnya dari biji gula jawa ama bawang putih, jadinya kuahnya perlu disaring.
Nah jadi deh, dihidangkannya bersama acar timun dan wortel (sisa kemaren juga)
Silakan membayangkan :)
Ini kali kedua bikin pempek. Biar pempek kapal selamnya gampang dibuat, kuning telurnya dimasak dulu baru kemudian dimasukkan ke adonan pempek kapal selamnya. Caranya kuning telur ditaruh diatas saringan kawat lalu rebus di air bersama pempek lain yang sudah dibentuk.
bikin pie
diisi dengan buah pir, buah kurma dan hazelnut
lumayan buat berbuka :P
Bahan Kulit Pie:100 gr margarin
1 kuning telur
1 sdm gula
sdt garam
200 gr terigu
1-2 sdm air bila diperlukan
aduk semuanya hingga kalis
menu berbuka puasa lagi
Bandnudeln with Zucchini
Ikan Asam Manis
menu berbuka puasa
buka puasa senin kemaren :)
Gado-gado dan Pepes ikan
Resep gado-gado
Sayuran sesuka hati, iceberg salat, wortel rebus, ama timun, tahu goreng, telur rebus.
Buat kuahnya, blender kacang, bumbuin dengan bawang putih, sereh, kecap, ditambah sedikit sambal oelek.
Buat pepes ikan, resepnya diintip
disini. Karena gak nemu ikan mas, makenya ikan mackarel.
