Musim Strawberry
Buah musim semi ini bisa dibeli di Strawberry Box dan di supermarket atau bisa juga
dipetik langsung di kebun strawberry. Yang dijual di strawberry box biasanya lebih segar karena dipetik setiap pagi harinya, tapi dijual dalam jumlah besar mulai 1 kg.
Strawberry sangat sensitif terhadap tekanan, jadi sebaiknya tidak dicuci langsung di bawah kran yang mengalir airnya tapi di dalam baskom yang sudah diisi air. Buang batang hijaunya setelah dicuci agar buah tidak menyerap air. Buah strawberry juga gampang sekali busuk, tapi bisa diawetkan dengan cara dibekukan. Supaya tidak lengket satu sama lain, sebaiknya dibekukan terpisah dulu (tiriskan strawberry, kalau perlu keringkan dengan tisu dapur, atur diatas piring, lalu masukkan ke freezer), kalau sudah beku baru satukan semuanya di dalam kantong plastik, lalu dibekukan lagi.
Salah satu dessert yang bisa dibuat dari strawberry ini Erdbeer Sahne alias Strawberry Cream. Strawberrynya diblender terus dimasak sebentar dengan krim kental, tambahkan sedikit agar-agar biar agak kaku.
Resep Flammkuchen
Flammkuchen adalah makanan khas dari Elsass, daerah Perancis yang berbatasan dengan provinsi Pfalz dan Baden di Jerman. Bentuknya seperti pizza yang sangat tipis, dengan topping berupa daging bacon dan bawang. Selain flammkuchen yang asin, juga ada flammkuchen manis dengan topping buah misalnya apel, pir dan pisang. Setelah dipanggang di oven, diatasnya disiram dengan sedikit alkohol, lalu dibakar (flambieren) sehingga alkoholnya menguap dan yang tersisa adalah aroma dan rasa manis.
Resep Flammkuchenuntuk 8 porsi
(Kategori mudah)
Bahan roti:
375 gr terigu
1 bungkus ragi kering
1 sdm gula
1,5 sdt garam
2 sdm minyak
kira2 250 ml air hangat
Topping:
150 gr daging asap, atau schinkenspeck
4 bawang bombay
250 gr quark (20% fat)
250 gr krim (schlagsahne)
merica, pala, garam
Persiapan:
Daging asap dipotong kotak2, lalu digoreng dengan sedikit minyak.
Kupas bawang, iris melingkar, tumis sebentar, dinginkan
Adonan Roti:
Campur rata terigu dan ragi. Campurkan bahan lainnya, aduk dengan bantuan mixer spiral(knethaken), dengan kecepatan rendah sebentar, lalu kecepatan tinggi 5 menit hingga adonan kalis. Tutup adonan dengan lap, Diamkan di tempat hangat hingga volumenya 2x lebih besar.
Topping:
Aduk quark dan krim, beri bumbu.
Ambil adonan, bagi 2, giling masing-masing bagian sampai tebalnya 2-3 mm. Letakkan diatas loyang, olesi dengan campuran quark, sisakan pinggirnya 1 cm. Taburi diatasnya daging asap dan bawang. Panggang di oven bagian paling bawah 12 menit.
Api atas & bawah: 250°C
Gas: Tingkat 4-5
Heißluft: 220°C
Sumber: kartu resep Dr.Oetker
Tilapia Bumbu Nenas
Resep Tilapia Bumbu NenasBahan (untuk 2 orang)
Ikan tilapia utuh 300-500 gr
Nenas 1 kaleng 225 gr
Kecap 2 sdm
Daun bawang 2 batang
Bawang putih 2 siung, haluskan
Paprika merah 1 buah
Cara membuatPanaskan oven 180°C
Potong2 paprika, daun bawang, dan nenas
Campurkan dengan kecap dan bawang putih halus
Letakkan di atas aluminium foil, buat guratan 3 buah di badan ikan,
oleskan bumbu-bumbu pada kedua sisinya.
Bungkus aluminium foil, panggang di oven 30 menit.
Sumber: Kartu resep dbmp-heuschenschrouff
