Susu yang tidak bikin sakit perut
Bagi orang dewasa, minum susu sering menyebabkan sakit perut. Hal ini disebabkan karena enzim laktase yang digunakan untuk mengubah laktosa (gula susu) menjadi glukosa tidak diproduksi lagi pada masa dewasa. Kondisi ini dinamakan lactose intolerance (jangan disamakan dengan alergi susu), diderita oleh 98% orang asia tenggara (menurut wiki), hal yang sangat umum, namun sering sekali dijadikan bahan celaan.Sekarang sudah banyak beredar susu bebas laktosa. Artinya, dalam proses produksi, laktosa pada susu sapi sudah dipisahkan menjadi glukosa dan galaktosa, yang seharusnya terjadi dalam tubuh dengan bantuan enzim.
Selain itu dapat susu sapi juga dapat diganti dengan susu kedelai, susu almond atau susu beras.
Susu almond sendiri selain bebas laktosa juga bebas kolesterol. Merupakan minuman yang sangat disukai di daerah Sicilia, Italia, namun tidak dijual secara umum di supermarket di Jerman.
Membuatnya sendiri sangat mudah, caranya begini.
Pilihlah almond yang kualitasnya bagus, tidak berkutu serta tidak berulat.
Ambil satu bagian volume, bisa ditakar pakai gelas atau cangkir, rendam dengan 3-4 bagian volume air, tutup dan simpan dalam kulkas satu sampai maksimal dua hari. Lalu blender almond dengan air baru dengan jumlah yang sama, lalu saring. Sebaiknya digunakan saringan dari kain kasa yang rapat. Bisa diberi gula atau madu dan siap untuk diminum. Ampas almond jangan dibuang, karena bisa dijadikan bahan membuat kue atau enting-enting.
nb: Karena susu almond ini tidak dimasak, simpan di kulkas apabila tidak akan segera diminum agar tidak menjadi masam.
Sumber: 1,2,3
